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Des propriétés bien connues cachent parfois de jolis petits bijoux comme ce Chardonnay élevé en vin de voile par Claude Papin. Comme Jo Landron avec sa Transversale, la genèse de ce vin est à la base une erreur ou plus exactement un oubli. Claude Papin a laissé ce vin trop longtemps en barrique et i [ ... ]
Le best-seller de l'appellation est un assemblage des trois cépages, ce qui explique son fondu et son harmonie. Un vin charnu et vineux qui sera parfait sur du saumon fumé ou des coquilles St Jacques ...